こんにちは、たかはしです☺️
ニコプレイスではワンちゃん用のジャーキーを数種類作って販売していますが、
加工の工程は同じでも、種類によって細かな違いがあるんです😎
例えばサイズ☆
販売する袋によって切り方を変えます。
大袋用のジャーキーは食べ応えがあるように、見栄えがいいように、大きな面でカットします。
お試し用サイズを作る際は小さなワンちゃんも食べやすいように一口サイズにカットします。
ほかにも、筋取り☆
鹿肉だと比較的筋が取りやすいんですが、
鶏肉は取りきるには時間がかかります。
包丁とフォークを駆使してなるべくたくさんの筋を取ります。
そんな工夫が必要なジャーキーの加工作業ですが
商品を自分の手で完成させることができるので
半端ない達成感が味わえます😎✨
フードドライヤーに入れて、乾燥まで24時間かかるので
２日に分けて作業しますが、
それも達成感を増長させてくれるポイントな気がします😉👌
今日は神山鶏をカットしてくれていたので明日は袋詰めです☺️
完成が楽しみですね😍🌈
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